vendredi 6 janvier 2017

Les sports de glisse

Avec l'arrivée des premiers flocons, certaines stations de ski ont ouvert quelques-unes de leurs pistes.
Certaines recherches indiquent que les skis ont été créés soit dans les pays scandinaves soit dans le mont Altaï en Asie Centrale. Ils ont été découverts en France par un alpiniste grenoblois, Henri Duhamel en 1878 pendant l'exposition universelle de Paris. Il va avoir quelques difficultés à les utiliser. Il ne recevra qu'une notice complète qu'en 1889. Le ski club de Grenoble naîtra en 1895.
Mais c'est petit à petit que le ski deviendra un loisir. Il servait surtout pour les déplacements et pour les militaires. Ceux-ci ont développé la pratique en créant une école de ski française à Briançon en 1903 avec l'aide des scandinaves. 
A cette époque, les skis étaient en bois, très longs et très larges et on accrochait des peaux de phoques pour adhérer à la pente pour la remontée. Au XXe siècle, le ski était pratiqué par les bourgeois, les familles aisées, les villageois, eux, ne s'intéressaient que très peu à cette discipline. Il n'existait pas encore les tire-fesses ou remontées mécaniques alors on ne faisait souvent qu'une descente par jour.
Puis avec la modernité, la montagne allait se transformer et des stations être aménagées dans les Alpes et les Pyrénées. Grâce aux Jeux Olympiques de Grenoble en 1968, ce sport allait se démocratiser et permettre à des villages en train de mourir de renaître. 
Aujourd'hui, il existe plusieurs disciplines : le ski alpin, le ski de fond pour les plus connus mais aussi le skicross et le ski de bosse qui sont assez spectaculaires. Ainsi que le ski joëring qui consiste à être tracté par un cheval, le ski nordique et le ski de randonnée. 



Mais à la montagne, on peut aussi faire de la luge, des randonnées en raquettes, des balades en motoneige ou aller glisser à la patinoire. 
Le patin à glace est aussi un sport de glisse. Il servait aussi pour se déplacer sur les lacs gelés dans les pays nordiques. Puis il est devenu un sport. En Grande-Bretagne, au XVIIe siècle, les patineurs ont commencé à faire des mouvements et des sauts. C'est en France que vont apparaître les pirouettes et de nouveaux pas pour lui donner une plus grande dimension artistique. 
Aujourd'hui, on peut patiner presque toute l'année dans des patinoires couvertes. Certaines villes, à Noël, installent des patinoires extérieures. 
Les premières compétitions ont vu le jour dans les années 1880 et étaient réservées uniquement aux hommes mais une femme, Madge Syers en 1902 décide d'y participer et se classe deuxième. Ainsi en 1906, les premières compétitions féminines sont créées.
Le patinage artistique est très codifié et comprend plusieurs disciplines le patinage en couple, la danse sur glace, en individuel et synchronisé. 


Un sport plus confidentiel, chez nous est le hockey sur glace. Il a été créé au Canada où le premier match a été joué par une garnison de Britannique en 1855. Ce sport se joue à six sur la glace mais l'équipe comprend vingt participants. Cette discipline ressemble au football mais sur la glace et elle est très physique avec beaucoup de contacts. 


Pour ma part, je ne pratique que de temps en temps le patin à glace car j'ai deux filles qui adorent ça. Pour une frileuse comme moi, c'est un exploit !!



Valérie

mardi 3 janvier 2017

La galette des rois

Noël est à peine passé que nous voilà déjà prêts pour la galette des rois !
Il faut le savoir, l’Epiphanie n’a, aux origines, rien de religieux. En effet, cette fête était plutôt païenne puisqu’elle faisait partie des célébrations autour du solstice d’hiver. Durant ces fêtes, maitres et esclaves étaient tous égaux et mangeaient à la même table. Quant à la fève, elle fait aussi partie des symboles du solstice d’hiver puisque c’est le premier légume qui pousse au printemps. Les premières fèves en porcelaine de Saxe ne sont apparues qu’en 1875.
Suivant les pays l’Epiphanie a plus ou moins d’importance. Elle est très fêtée chez nos voisins, notamment en Espagne ou au Portugal. On y fête le jour des Rois mages et les enfants reçoivent leurs cadeaux. De grands défilés de chars sont organisés dans les villes et les villages.
L’Epiphanie c’est avant tout un moment de partage autour d’un gâteau, différent selon les régions, galette à la frangipane ou brioche des rois. A l'origine, les galettes des rois étaient de simples pains dans lesquels un haricot était utilisé en guise de fève.

Quelques recettes à (re)découvrir…

La traditionnelle Galette des rois à la frangipane



Temps de préparation : 15 minutes -  Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 pâtes feuilletées, 100 g de poudre d'amandes, 75 g de sucre semoule, 1 œuf, 50 g de beurre mou, quelques gouttes d'extrait d'amande amère, 1 jaune d'œuf pour dorer, 1 fève.
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amandes, sucre, œuf, beurre mou et extrait d'amande amère).
Etaler la préparation sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!).
Refermer la galette avec la seconde pâte et bien souder les bords.
A l'aide d'un couteau, décorer la pâte en y traçant des dessins et dorer au jaune d'œuf (dilué dans un peu d'eau).
Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.
Enfourner pendant 30 minutes environ (surveiller la cuisson dès 25 minutes, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 minutes si nécessaire).
Recette tirée du célèbre site http://www.marmiton.org/

La Couronne des Rois Provençale aux fruits confits


Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 2 couronnes) : 500 g de farine, 150 g de beurre, 100 g de sucre, 4 œufs, 3 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger, levure de boulanger : un cube (40 g), zeste d’orange râpé,  fruits confits en petits cubes, fruits confits entiers pour la garniture
Préparation de la recette :
(!! Attention il faut 5 h de repos au total pour la pâte !!).
Délayer la levure dans un peu d’eau tiède avec 50 g de farine et une pincée de sucre. Laisser reposer 1 h dans un endroit tiède.
Dans un saladier mettre le reste de farine, le sucre, le beurre fondu et refroidi, les œufs entiers battus, l’eau de fleurs d’oranger, le zeste d’orange râpé. Bien mélanger l’ensemble et rajouter le levain de façon homogène et battre l’ensemble avec la paume de la main pendant au moins 5 mn.
Mettre la pâte en boule dans un saladier, recouvrir d’un torchon et laisser gonfler 3 h au tiède.
Reprendre la pâte et mélanger rapidement les fruits confits coupés en cubes.
Séparer la pâte en 2 boules régulières. Enfoncer le poing au milieu d’une boule pour faire un trou et agrandir le trou en étirant la pâte de façon à former un boudin cylindrique.
Poser sur une plaque huilée et laisser reposer encore 1 heure.
Dorer à l’œuf battu et faire cuire à four préchauffé à 150°C pendant 15 à 20 mn, avec un bol d’eau pour humidifier l’air du four. Surveiller la fin de la cuisson.
Garnir le gâteau froid de fruits confits entiers que l’on peut laquer avec du sirop de sucre (mais ce n’est pas obligatoire), on peut aussi saupoudrer de sucre cristallisé.
Ne pas oublier de glisser une fève.
Recette tirée du site http://www.marmiton.org/

La galette des rois sablée (ma préférée !)


Temps de préparation : 15 minutes -  Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) : 250 g de farine, 150 g de beurre ramolli, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 œuf + 1 jaune pour dorer
Préparation de la recette :
Mélanger, dans un saladier, la farine, l’œuf, le sucre, le sucre vanillé et le beurre ramolli. Pétrir le tout à la main. Faire une boule avec la pâte.
Découper une feuille de papier sulfurisé. Etaler la pâte en y plaçant la fève (sur le bord).
Lui donner une épaisseur de 2 cm environ, placer la galette sur une plaque du four.
Badigeonner la surface de la galette au jaune d’œuf. Dessiner des croisillons à la fourchette.
Faire cuire à four moyen 20 à 30 minutes à 200°C. Retirer la galette du four lorsqu’elle a une belle couleur dorée.

Et, bien sûr, nos albums sur la galette à raconter aux enfants :
Régalez-vous et bonne lecture !
Karine.